早出し

筍の産地として有名なのは京都ですが、他の地方とは異なる技術がそこではいくつか用いられています。 その一つが「土入れ」あるいは「客土」（まれに「置土」）と呼ばれる技法です。 【目的】 一般的な植物栽培の「客土」は土壌の性質 […]