実施日時：3月26日（金）18時～20時
発表者：小林 慧人さん (同志社大学理工学部研究員)
タイトル：筍のよもやま話
開催場所：オンライン zoom
—発表概要—
この春に小林さんが訪問した京都周辺地域の筍農家さんの写真と、筍の生産量や市場価格のデータ等を紹介していただきました。参加者からは、筍栽培・市場流通量・モウソウチク以外の筍についての意見や質問も多く盛況な会となりました。
当日の様子はこちら↓
—運営感想—
小林さんが調べたところ、「筍」と一緒にネットで検索されている言葉は「レシピ」ということでした。常に竹のニュースや研究ばかりやっていると、筍の栽培や加工について関心が強くなりがちですが、改めて筍は食材だということを認識させられました。竹サロンとしての今後の活動で、是非とも食材としての「筍」を取り上げていってみたいと思います！
筍を活用した郷土料理や時短レシピ・・・情報をお待ちしております！